乳酸菌パワー♪

連日の猛暑に人間だけでなく
猫もうんざり

食欲も落ちがちなこの暑さに
乳酸菌パワーを注入しています♪

何の野菜でも出来ますが
この時期が美味しいきゅうりは漬け汁が青臭いので
汁利用にはちょっと向かない気がします

常温で塩漬けするだけですが
今回は水キムチ風に米のとぎ汁で作ったので
更に乳酸菌がたっぷりです！

暑いので1日で十分発酵しますよ＾＾

乳酸菌たっぷりの漬け汁ごとスープにしても美味しい
冷凍したきのこが入ると更に深みが増します
本当に暑い時は冷製もまた良いですよ(^^)

発酵した複雑な味が大好きで
塩麹、しょうゆ麹、甘麹、ぬか漬けなどを常備していますが
この乳酸菌発酵は食材や汁が利用できるのも楽しい所です

食欲がない時もさっぱりと頂けるし
体が元気に整う感じでおすすめです＾＾